Farfars julesuppe

Beskrivelse

Skjær opp 3 purre, 1 sellerirøtter, 3 persillerøtter, 3 gulrøtter og 6 løk i grove biter. Ha 1 kraftbein, 1 høne, de hakkede grønnsakene og 1 ss hel pepper i en kjele med 10 liter vann, og la dette småkoke/putre over natten (14-16 timer). Sil suppen gjennom et dørslag. Sett suppen til avkjøling til den er kald og det blir et fettlokk på suppa, dette kan ta flere timer avhengig av hvor kaldt det står. Fjern fettlokket. Nå skal suppen siles gjennom et sileklede så suppen blir helt klar. Skjær opp 2 purre i tynne ringer. Dette har du i suppen når du varmer den opp igjen til servering. Smak også til med litt krydder ved oppvarming. Lag samtidig små farseboller av ca 1/2 kg farse i en egen kjele. Disse har du i suppen ved servering.